從菜市場看見職人的尊嚴
學者李明璁談公視紀錄片《我在市場待了一整天》怎麼拍、怎麼讓市場裡的人自然開口，再聊到職人的自豪、文組的焦慮，以及重新定義成功。
來賓 李明璁 · 主持 Bryan 姚詩豪 · 讀 4 分鐘 · 原片 62 分 · EP135，2021-03-22 看原片 ↗
先知道
節目的題目我在市場待了一整天，遇見最偉大的平凡
這集是訪談，來賓是 李明璁。
怎麼做
從「史詩般的市場」變成「我」在市場
公視一開始想把尋常的市場拍出史詩般的高度，李明璁建議改走沉浸感，大量用主觀鏡頭。片名裡的「我」同時是主持人、市場職人，也是螢幕前的觀眾。
「一整天」是一個循環
每集從不同時段切入，有半夜也有下午。市場收了之後，下一輪的準備又開始，他們想拍的就是這種生生不息。
自然開口靠的是信任
他們不先設定問題，而是像逛市場一樣聊開，事前花很多時間認識受訪者。他會告訴對方，這些影像可以留給後代當傳家寶。第二季八集花了一年半。
職人的尊嚴也是文化
Bryan 拿在美國看到修車工、模板工、水電工對工作很自豪，來對照台灣「萬般皆下品」的觀念。李明璁說，文化是各種生活方式的總和，源頭是這些人在日常裡的專注。
會焦慮，是開始想自己是誰
談到理工商科才算贏家的氛圍和文組的出路，他說成功的定義已經變多元，焦慮代表你開始思考自己想成為誰。
框架在鬆動，功課回到自己
性別、族群、階級、文理組、感性理性的分類都越來越模糊，自由的人要先有「框架可以解開」的心態，再去找自己覺得有價值的事。
逐段聽
點時碼直接跳到原片的那一段。
| 01:39 | 開場 | Bryan 從愛逛菜市場、愛看紀錄片說起，介紹公視節目《我在市場待了一整天》和策劃主持人李明璁。 |
| 04:03 | 為什麼做這個節目 | 學者怎麼會跟公視合作？第二季 3 月 25 日開播，第一季在 YouTube 上也能看。 |
| 06:21 | 原本叫史詩般的市場 | 公視原本想把平常的市場拍出像《舌尖上中國》那樣的詩意，找他來當田野調查的顧問，第一次談就一拍即合。 |
| 08:31 | 改名與「一整天」 | 他主張電視要有沉浸感，片名改成「我在市場待了一整天」，「我」有三層意思；一整天的設定則是要拍出市場的循環。 |
| 14:12 | 不設問題的訪談 | 像逛市場一樣自然攀談，買賣對話裡其實有照料與陪伴，這是市場人情味的來源。 |
| 18:03 | 建立信任 | 華人社會不愛出頭，受訪者常說「不要問我」，所以要先認識、不逼問、不挖隱私，還要讓他們覺得職業值得驕傲。 |
| 20:36 | 拍一集要多久 | 第二季八集花了一年半，每集前置、拍攝、後製加起來一到兩個月，攝影、音效、配樂都很講究。 |
| 23:05 | 怎麼選市場 | 看地域和主題，避免重複；台北選了批發性質的濱江市場，和正在拆遷的南門市場。 |
| 26:36 | 印象深刻的人 | 拍攝像滾雪球，沿路有熱心的帶路人；每位受訪者除了技藝，也分享面對人生起伏的智慧，涵蓋原住民、客家和新移民的市場。 |
| 31:22 | 不只是美食節目 | Bryan 看完覺得自己長年忽略了支撐日常的人；李明璁說這節目既是美食、行腳，更是學別人人生哲學的學習節目。 |
| 35:33 | 職人的尊嚴與文化 | 美國的水電工很自豪，台灣卻有「萬般皆下品」的觀念；李明璁說文化是生活方式的總和，自己習慣彎下腰向人學。 |
| 40:53 | 失敗者的社會學 | 他開了一門沒有學分的課，來了 600 個人；他認為背後是名校學生對其他選擇的集體渴望，也聊到冒牌者症候群。 |
| 46:18 | 文組的出路焦慮 | Bryan 替聽眾問：理工商科才算人生勝利組的氛圍下，念文組的人怎麼辦。 |
| 49:01 | 成功的定義變了 | 台灣的集體焦慮連著代工和戒嚴的歷史；現在有人辭職去做甜點師傅、務農、進 NPO，會焦慮代表你開始想自己是誰。 |
| 53:31 | 框架越來越模糊 | 性別、族群、階級、文理組的分類都在鬆動；教育現場卻還用舊邏輯焦慮多元學習。 |
| 59:36 | 文科與 AI | 文科處理的是人，沒辦法寫成公式與演算法，比較難被 AI 取代；最後回到「在市場學了一整天」，從菜市場聊到人力市場。 |
原話
名詞與人物
- 李明璁
- 本集來賓，劍橋大學社會人類學博士，曾在台大任教，後來轉往北藝大，是《我在市場待了一整天》的策劃與主持人。
- 《我在市場待了一整天》
- 公視的市場紀錄片，第一季得了三座金鐘獎；第二季叫《我又在市場待了一整天》，2021 年 3 月 25 日開播。
- 濱江市場
- 台北的批發市場，運作時間很早，把食材送到各餐廳和其他市場。
- 南門市場
- 拍攝期間正面臨拆遷、先搬到中繼市場，節目想把這段過程記錄下來。
- 失敗者的社會學
- 李明璁離開台大前開的無學分課程，主題是魯蛇研究。
- 冒牌者症候群
- 越優秀的人越覺得自己是靠運氣才進來、不配和同學並列的心理。
- 職人
- 對手上的技藝專注到細節、並為此自豪的人。
延伸
- 李明璁自己跟市場的淵源：爸媽事業短暫失敗、走投無路時，曾在市場賣過滷肉飯，外公外婆也在菜市場賣童裝。所以他想做的不只是市場裡的美食，還有這些人的人生故事。
- 打鐵師傅的例子：這門手藝快要沒落，他還是每天照常開工，因為只要還有人用鋤頭、需要打鐵，他就會做下去。李明璁說，我們現在叫「客製化」的服務概念，在這些人身上早就存在很久了。
- 文科跟社會趨勢的關係：倫理消費、企業社會責任、社會設計、服務設計、體驗設計，乍看跟文科無關，其實全都有關，所以文科生不必把自己的出路想得太窄。