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身體自帶防禦，飲食決定它強不強

Dr. William Li2025-05-19126:07專家講研究在 YouTube 看 ↗

This Common Food Is Feeding Your Cancer Cells - Dr. William Li

Li 從血管新生的研究出發，說明身體每天如何擋掉微小癌變，哪些習慣會削弱防禦，又有哪些食物能補強。從微塑膠、內臟脂肪講到斷食與腸道菌，最後落在「愛吃的食物就是好的起點」。

重點摘要

  • 癌變天天發生，防禦天天在擋Li 說身體每 24 小時會出一萬個沒被抓到的複製錯誤，每一個都是微小癌。多數人不發病，是因為免疫和血管控制這類先天防禦一直在清理。
  • 血管新生是他的主軸癌細胞長大後要搶血管來供養自己，身體原本有機制把血管留在該有的地方。Li 的團隊拿藥物篩選系統去測食物，發現茶、洋蔥、大蒜、紅葡萄、草莓這類食物也能減少血管生長。
  • 削弱防禦的幾項日常他點名的有常吃速食與超加工食品、鹽、添加糖、酒精，以及長期壓力和睡不好。Li 強調偶爾吃沒關係，問題在變成習慣。
  • 內臟脂肪與微塑膠看起來瘦的人也可能有很多內臟脂肪，Li 說這種脂肪會發炎，並提到一項研究中這類女性的乳癌風險高出三倍。微塑膠方面，他建議先換掉塑膠杯盤，也要留意茶包。
  • 免疫療法與個人化疫苗他講了母親 80 歲確診第四期、三次免疫療法後轉為零期的經過，也談到用病人自己腫瘤的突變做疫苗，以及某種腸道菌與免疫療法反應的關聯。
  • 吃法的原則Li 不給固定菜單，主張選自己喜歡又吃得久的食物，參考地中海式吃法，並用睡眠加晚餐後不吃東西，自然拉出約 12 小時的空腹。

時間軸

02:12開場與現代文明病Li 說聽完能馬上動手的食物選擇，可以影響後半輩子。接著談糖尿病、癌症、失智，以及幾十年前工業化留下的後果。
08:10每天一萬個微小癌細胞複製出錯一定會發生，每個沒修好的錯都是微小癌。身體靠免疫和血管控制清掉它們，所以食物與生活方式的作用是把這些防禦撐起來。
16:11什麼讓防禦掉下來漢堡等超加工食品、鹽、添加糖、酒精，各自怎麼削弱防禦。Li 的立場是偶爾吃無妨，變成習慣才有事。
22:27壓力與睡眠長期壓力降低免疫、傷害血管，也會干擾睡眠。Li 談睡眠時腦部的清理系統，以及夜間代謝燃燒脂肪。
29:50年輕人癌症與微塑膠Steven 唸出早發型癌症上升的數字，Li 認為環境暴露變多、防禦又被削弱兩者都有份。他接著講微塑膠進到腦、血管和生殖器官，並且說癌症上升是否由它造成他不下定論。
38:09茶包、Earl Grey 與抹茶茶包可能掉出微塑膠。Li 的實驗中，Earl Grey 對血管防禦的效果最強。抹茶是整片葉子磨粉，多數成分都喝進去，另外談到紫馬鈴薯。
46:04大腸癌與加工肉Li 拿模型講解消化道的構造，說明大腸癌為什麼要看飲食，並提到世界衛生組織把加工肉列為致癌物。
48:56血管新生與食物實驗血管是第一道防線，內襯受損會出問題。Li 說明那次把藥換成食物的篩選實驗，並強調食物只會修剪多餘血管，不會讓健康組織缺血。
58:34母親的第四期癌症Li 的兩位舅舅因癌症過世，他當時覺得無力。母親 80 歲確診，在飲食調整、少量放射線加三次免疫療法後轉為零期，沒有做化療。
1:03:04用自己的腫瘤做疫苗先定序腫瘤與正常細胞，再挑出癌細胞獨有的突變，做成蛋白質注射。Li 說腦瘤膠質母細胞瘤的臨床試驗已有一些病人存活。
1:08:54腸道菌與免疫療法巴黎一位免疫腫瘤學家發現，有反應的病人都帶有同一種細菌。Li 列出能養這種菌的食物，包括石榴、蔓越莓與黑醋。
1:12:55流行飲食與日本人Steven 問生酮飲食。Li 認為流行飲食多半撐不久，建議長期可持續的地中海式吃法，並談日本人不過量進食、吃到八分飽。
1:18:04瘦也有內臟脂肪從 Steven 朋友的 DEXA 掃描結果談起。Li 把體脂肪說成一個器官，並用裝箱的比喻說明皮下脂肪與內臟脂肪的差別。
1:23:22棕色脂肪與皮質醇棕色脂肪靠冷和部分食物啟動，能燃燒內臟脂肪。Li 也談長期皮質醇如何擾亂脂肪的代謝。
1:29:26內臟脂肪為何會致癌內臟脂肪長過自己的血管供應就會缺氧發炎。Li 引用一項追蹤瑞典女性 13 年的研究，說體型正常但體脂肪偏多的女性乳癌風險高出三倍，並說內臟脂肪與另外 14 種癌症有關。
1:35:53主動吃番茄與咖啡Steven 引一項研究，主張對健康別採逃避的態度。Li 的回應是把每次進食當成機會，並以番茄、咖啡為例講劑量與機制。
1:41:35斷食的做法Li 說斷食沒有一體適用的公式，建議睡足八小時，再加上睡前三小時與起床後一小時不進食，自然就湊出 12 小時。
1:46:10血管與失智失智最常見的是血管性失智，黑巧克力、甜菜、菠菜能促進一氧化氮。Li 也說明他和同事提出的假說：阿茲海默症腦中有一批功能異常的血管。
1:52:37食物即藥與補充品Li 說吃得好是工具箱裡被擱置的一項，不是取代藥物。補充品是補不足的地方，他自己會吃 vitamin D、omega-3 和幾種益生菌。
1:57:11五種代表食物與收尾咖啡與茶、堅果、番茄、莓果、葉菜。Li 說他沒有給固定菜單，最重要的是從自己愛吃的食物開始。
2:01:36成功的標準上一位來賓留的問題：怎樣算成功。Li 答讓家人和社群更好，也希望自己的工作能改善別人的生活。

值得記的話

  • It's not just about living long, it's about living well and feeling good along the way.

    重點不只是活得久，而是活得好、一路上感覺也好

    04:15

  • Alcohol is a universal toxin. Toxic to your brain, toxic to your liver, toxic to your heart.

    酒精是通用的毒素，傷腦、傷肝、傷心

    21:35

  • A drug takes a decade and a billion or more dollars to be able to develop from scratch to reaching a patient

    一種藥從零開發到送到病人手上，要十年、十億美元以上

    55:10

  • I'm not giving a general recommendation. I'm just telling you what I do

    他說自己吃的補充品只是個人做法，不是一般建議

    1:55:16

  • you should love your food to love your health

    要先愛自己吃的食物，才會愛自己的健康

    1:59:54

名詞與人物

William Li
來賓，哈佛訓練的醫師與研究者，經營非營利組織 Angiogenesis Foundation，著有 *Eat to Beat Disease*、*Eat to Beat Your Diet*。
angiogenesis
血管新生，身體生長與維護血管的機制，也是 Li 最主要的研究領域。
health defense systems
Li 的說法，指身體內建的防禦。這集明確點名的是血管新生與免疫系統。
anti-angiogenic foods
能減少血管往腫瘤方向生長的食物，例如茶、咖啡、洋蔥、大蒜、紅葡萄、草莓。
cancer stem cells
癌症裡負責讓腫瘤復發的可再生細胞，Li 說抹茶、紫馬鈴薯在實驗室裡能殺它們。
immunotherapy
免疫療法，叫醒病人自己的免疫系統去打癌細胞，不是化療。
Akkermansia muciniphila
長在大腸開頭盲腸黏液裡的細菌；Li 轉述的研究中，對免疫療法有反應的病人都有。
visceral fat
內臟脂肪，堆在體腔裡的脂肪，會發炎，與多種癌症風險相關。
skinny fat
外觀不胖、內臟脂肪卻多的狀況。
brown fat
棕色脂肪，富含粒線體，遇冷或某些食物會啟動，燃燒其他脂肪。
glymphatic system
腦部的清理系統，Li 說睡眠中才會打開排掉毒素。
lycopene
番茄裡的類胡蘿蔔素，Li 說它在實驗室中能切斷腫瘤的血液供應。

延伸

  • 微塑膠：Li 特別聲明，他並不是說癌症上升由微塑膠造成，只是說我們剛開始注意到它進入身體的程度。
  • 腸道菌：他認為除了 Akkermansia，可能還有許多影響免疫療法反應的細菌尚未被發現。
  • 阿茲海默症的血管假說：他說這個想法發表後，現在已有整個研究領域在跟進。

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