斷食時數、荷爾蒙與女性週期

Dr. Mindy Pelz2023-06-152:13:05專家講研究在 YouTube 看 ↗

The Miracle Doctor: Get Your Sex Life Back, Melt Belly Fat & Heal Your Injury! Dr. Mindy Pelz | E256

Pelz 把斷食分成六種時數，再談環境毒素、血糖、月經週期與更年期，最後替 Steven 排出自己的進食時間。

重點摘要

斷食的時數有分級Pelz 說約 8 小時開始切換成燒脂，12 小時左右酮體明顯、飢餓感退去，15 小時生長激素上升，17 小時起進入自噬。她把斷食分成六種：12 到 16 小時的間歇斷食、17 到 72 小時的自噬斷食、24 小時的腸道重啟、36 小時的燃脂斷食、48 小時的多巴胺重啟，以及三天的免疫重啟。以上都是她的說法與她引用的研究。
斷食與睪固酮談到 13 到 15 小時的斷食時，她先說男性睪固酮增加 1,300%，接著改說自然睪固酮增加 133%。
日常毒素是她解釋荷爾蒙問題的主軸她說塑化劑、BPA 這類化學物質會干擾荷爾蒙與體重，並提到一個小鼠實驗：基因相同的兩隻老鼠，只有接觸 BPA 的那隻變胖。她也說現在是人類史上毒素最多的時代，並把荷爾蒙失衡、自體免疫多發於女性連回這條線。
血糖因人而異，熱量不是萬用解她認為黑咖啡「大概不會」打斷斷食，但要用血糖儀自己驗證；她也主張長期限制熱量會讓體重的設定點一路下降，所以偏好「代謝切換」，也就是少幾次血糖飆升，讓身體能轉去燒脂。
女性要看週期，壓力是關鍵她說皮質醇升高時黃體酮會下降，所以經前一週應該少做高壓的事，也不建議這時候斷食。她對 Steven 逐段講了週期各階段的情緒與相處，並說 40 歲之後荷爾蒙起伏讓人更容易被激怒、更容易忘事。
減重針與有氧，她都看成會掉肌肉的路她說減重針掉的肌肉比脂肪多，肌肉少了胰島素接收器就少；有氧做太多則會推高皮質醇。她主張重量訓練、多斷食、斷食後先補蛋白質，最後依 Steven 的作息建議他把進食窗縮成 8 小時，並每週拉長一次斷食到 24 小時。

時間軸

02:18讓人重新相信自己Pelz 說健康界的陷阱是以為吃藥、換飲食就能治好，她認為身體會自己修復，要找的是那些干擾。

05:26為什麼談斷食她說把進食窗壓進 10 小時、空出 14 小時，不花錢就能開始。她也講到有人靠這個減掉上百磅、停掉藥物。

07:51兩套代謝與時數表她用「糖燃燒」與「脂肪燃燒」兩套系統解釋酮體，並一路講到 8、12、15、17 小時各發生什麼，再帶到自噬與 2015 年諾貝爾獎。

11:49早餐神話與祖先她說「早餐最重要」是穀片廠商在 1970 年代下的廣告詞，並用盛宴與饑荒循環描述祖先。接著談空腹運動後要補蛋白質。

18:57間歇斷食與自噬她介紹前兩種斷食，說細胞在自噬狀態下病毒難以複製，並舉疫情期間的一項研究為例。

23:36自噬與性荷爾蒙她說控制荷爾蒙的下視丘和腦下垂體沒有血腦屏障，容易受毒素影響，自噬能幫它們與睪丸、卵巢周圍的細胞修復。Steven 接著提到睪固酮下滑。

26:11塑化劑與日常毒素她提到一本談精子數下降的書、塑化劑，以及皮膚會吸收塗在身上的東西，另外談 BPA 和小鼠實驗。Steven 看到她的難過，她回說看到人不必受苦卻在受苦。

36:16後四種斷食她依序講 24 小時的腸道重啟、36 小時的燃脂斷食、48 小時的多巴胺重啟與三天的免疫重啟，並提到 Valter Longo 對化療病人的研究。Steven 另外分享自己戒糖約三天後渴望消失。

44:55跟腱與節儉基因Pelz 講自己跟腱受傷，做了 5 天水斷食後疼痛消失。她接著介紹節儉基因假說，說代謝疾病與我們整天進食有關。

47:51咖啡與血糖監測她說黑咖啡「大概不會」破功，但要自己測：喝咖啡半小時後看血糖有沒有變。她也講到同樣的食物在不同人身上反應不同。

53:20熱量設定點她用「攝取扣掉消耗」的例子說明設定點，主張限制熱量長期不會成功，才改推代謝切換。

56:25代謝健康與自體免疫她說只有 12% 的美國人代謝健康，疫情時病情較輕的人代謝狀態較好。Steven 唸出她書裡的統計，她則解釋為什麼自體免疫病多發於女性。

1:02:28壓力、黃體酮與經前她說女性承受壓力的能力不如男性，皮質醇升高會壓低黃體酮，經前一週不該斷食或拚大賽。她提到西班牙的三天經期假，並開玩笑說男性是以一天 24 小時為週期。

1:10:07給 Steven 的週期指南她逐段講雌激素上升、排卵與經前的情緒，建議第 2 到 12 天處理衝突，排卵落在第 10 到 15 天，經前一週要多照顧對方。

1:21:48更年期被誤解她說更年期前後 40 到 55 歲大腦要重新適應荷爾蒙下降，並說 45 到 55 歲是女性最常自殺的年紀。過了更年期之後，她說多數人反而更能承受壓力。

1:28:53HRT 與五項生活調整她說補荷爾蒙不代表細胞會用，得靠腸道、肝臟與細胞接收三件事。她列出斷食、循環飲食、腸道菌、毒素負荷與別再趕時間五項。

1:33:48男女的工作與飲食藍圖Steven 請她重寫人類的生活方式。她說男性可以週一到週五衝刺，女性要依週期，在經前一週退場，並建議天黑後不進食。

1:39:03鎂、鋅與維生素 D她說女性最重要的補充品是鎂，男性是鋅，兩性都該注意維生素 D，低於 30 就是免疫低下，荷爾蒙要運作得好需要 60 到 70。

1:41:30淋巴與排毒路徑她說每天都該排便，腋下是「凹的不是鼓的」，並主張除臭劑會堵住腋下，體毛則是排毒管道。最後回到「身體不是敵人」。

1:48:36減重針與肌肉Steven 看到注射減重藥的廣告看板，Pelz 說這類藥讓人掉的肌肉多過脂肪，肌肉少了胰島素接收器就少，之後可能得一直用藥。

1:53:05有氧、重訓與皮質醇她說有氧太多會推高皮質醇、壓低黃體酮，也可能分解肌肉。要變瘦她推薦重量訓練、多斷食、開飯先吃蛋白質；有氧她只為心情。

1:56:01氧化傷害、肌肉與睡眠她說斷食看起來掉肌肉，但補蛋白質後會更結實；半夜兩三點醒來可能是血糖下降觸發皮質醇。接著談嚴重飲食失調者想斷食，她要對方找治療師與醫師一起進行。

2:01:26替 Steven 排時間表Steven 說自己下午才第一餐、半夜還吃。Pelz 把進食窗改成約 1 點到 9 點，每週一次拉長到 24 小時，並提到咖啡加 MCT 油與純脂肪點心。

2:08:04你怎麼照顧自己上一位來賓留的問題是「你怎麼照顧你自己」。她先講晨間作息，再說 53 歲的她正學著把自己排在前面。

值得記的話

nobody cures you you cure yourself.
沒有人能治好你，是你自己治好自己
03:35
you are literally tapping into a healing state that you never knew was there.
你是真的在啟動一個你不知道自己有的修復狀態
06:30
but your body was trying to save your life in that moment.
但在那一刻，你的身體是想救你一命。她談的是脂肪為什麼長在肚子周圍
1:46:17
muscle is the organ of Longevity.
肌肉是長壽的器官
1:49:56
there's not the perfect path there's just your path.
沒有完美的路，只有你自己的路
2:07:16

名詞與人物

Autophagy: 自噬。Pelz 說約 17 小時不進食後，細胞開始清理、修復自己，她稱之為 2015 年諾貝爾獎的主題。
Ohsumi: 她說得到 2015 年諾貝爾獎的日本科學家，因自噬研究獲獎。
Valter Longo: Pelz 說他研究過化療病人斷食三天後的白血球重啟。
Ketone: 酮體。她說身體切換成燒脂之後產生，可供腦使用，也能壓住飢餓感。
Metabolic switching: 代謝切換。她的主張是讓血糖平穩，空腹時身體才能轉去燒脂。
Feast-famine cycling: 盛宴與饑荒循環。她用祖先打獵與進食的節奏，說明斷食與大餐交替才是人類的設計。
Set point: 熱量設定點。她說限制熱量會讓維持體重的熱量下限一路往下降。
Obesogens: 致肥物。她說某些環境毒素讓人更容易胰島素阻抗、囤積脂肪。
Thrifty Gene hypothesis: 節儉基因假說。她引用它，說人類有能長時間不進食存活的基因型。
Hormonal hierarchy: 荷爾蒙階層。她的框架：催產素在頂端，影響皮質醇，再影響胰島素，最後影響性荷爾蒙。
Estrobolome: 腸道裡分解雌激素的一群細菌，她用來說明腸道菌與荷爾蒙的關係。
HRT: 荷爾蒙替代療法。Pelz 說光補荷爾蒙只處理「製造」，還要顧到代謝與細胞接收。

延伸

Pelz 提到前一天剛訪問一位醫師，談阿茲海默症可預防的七件事，包含排毒、代謝切換、睡眠、人際連結與運動，節目裡只有點到，沒有展開。
Steven 說過去有來賓提過男性睪固酮逐年下降，Pelz 把它連到塑化劑與日常毒素。
更年期前後的荷爾蒙變化是這集的第二條主線，Steven 說他最早是從節目裡其他來賓學到這些。

斷食時數、荷爾蒙與女性週期

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